23 febbraio 2013

Torta alle Mandorle


Ecco una torta semplice, dal sapore intenso di mandorle che difficilmente non piace.
Perfetta per l'ora del tè.



Ricetta Torta alle Mandorle

200 gr di Mandorle (io 100gr pelate e 100gr no)
100 gr di Farina
80 gr di Zucchero
80 gr di Burro
70 gr di Acqua
3 Uova
1 Limone biologico
1/2 Bustina di lievito vaniglinato
Aroma di Mandorla amara

Per prima cosa tritare per bene le mandorle.
Sbattere le uova con lo zucchero e la scorza del limone finchè non diventano chiare e spumose.
In un'altra ciotola mescolare la farina con le mandorle tritate e il lievito.
Unire gradatamente gli ingredienti secchi alle uova. Aggiungere il burro fuso, un cucchiaino raso di aroma alla mandorla e l'acqua.
Mescolare per bene il tutto e trasferire in una tortiera imburrata.

Cuocere in forno caldo a 180° x 20 minuti



20 febbraio 2013

Stroscia - dolce all'olio, velocissimo e friabile


La Stroscia è un dolce tipico imperiese, senza uova e burro.
Si prepara in pochi minuti ed è perfetto per un fine pasto o una merenda, da solo o magari accompagnato ad uno yogurt.
Questo dolce, data anche la consistenza va mangiato "strosciato" (spezzato, in dialetto) con le mani.


Ricetta Stroscia

200 gr di Farina
80 gr di Zucchero
80 gr di Olio evo ligure
60 gr di Marsala
1 cucchiaino di lievito vaniglinato
scorza di un limone bio
un pizzico di sale

Ho mescolato la farina con il pizzico di sale, il lievito, lo zucchero e la scorza grattuggiata del limone, ho unito l'olio e ho contunuato a mescolare con il cucchiaio, per ultimo ho aggiunto il Marsala.
Ho continuato a mescolare finchè non ho ottenuto una consistenza simile alla pasta frolla, aiutandomi con le mani.
Ho steso l'impasto in una tortiera dai bordi bassi, di 28 cm appiattendolo e allargandolo con le dita.
Ho spolverato sulla superficie un po di zucchero

Cuoce in forno caldo a 180° per circa 25 minuti. 

In questa mia versione lo zucchero sulla superficie era di canna e ho aggiunto anche una manciata di nocciole spezzettate.


Con questa ricetta partecipo al contest "I dolci senza Latte" di Serena - Sfizi e Vizi